Ristorante Tre Olivi Paestum Campania | 2 stelle nella Guida Michelin Italia

TRE OLIVI

RISTORANTE

MICHELIN

2024

IIIO

Il Tre Olivi è un’idea prima che un ristorante.

Ristorante Tre Olivi, 2 Stelle nella Guida MICHELIN Italia 2024

Ristorante Tre Olivi Paestum, 2 Stelle nella Guida MICHELIN Italia 2024

Il Ristorante Tre Olivi vuole essere un omaggio alla Dieta Mediterranea – di cui l’olivo ne è il principe – che proprio in queste terre è stata per la primissima volta codificata.

Nasce come tributo al Cilento, un luogo unico per i cultori dell’eccellenza culinaria. In questo lembo di terra, patria di Parmenide e Zenone, la dieta, il mangiar bene, è da sempre una filosofia. Qui dove è nato il pensiero filosofico occidentale da sempre si ragiona sull’importanza del mangiar bene per stare bene mentalmente e fisicamente.

Così non è un caso che il cardiologo di fama mondiale Ancel Keys decise di stabilirsi proprio in questa terra per studiare le abitudini alimentari dei suoi abitanti e capire i segreti della loro longevità. I risultati di questi studi hanno generato una rivoluzione globale portando lo scienziato a coniare l’espressione “Dieta Mediterranea”.

Salvatore Pagano

STILE MEDITERRANEO

Ed è proprio la dieta mediterranea il punto di riferimento per il concept del ristorante Tre Olivi, dove l’obiettivo manifesto è offrire un’esperienza immersiva all’interno dei colori e profumi del Mediterraneo, una vocazione che si rivela già a partire dall’arredo del restaurant, realizzato interamente in legno d’ulivo.

La sala infatti è un ambiente morbido, elegante ma non opulento, contemporaneo ma non freddo e vuole offrire al cliente un sentiment di meravigliosa rilassatezza.

LA CUCINA

La proposta di Oliver Glowig, tedesco di nascita ma italiano d’adozione, verte su due menù degustazione con piatti estraibili anche in formule alla carta.
La cucina può anche contare anche sulle materie prime prodotte dall’azienda agricola biologica di famiglia: San Salvatore 1988. L’azienda è totalmente ad impatto zero e basa tutto il suo agire sul principio di sostenibilità, intesa come responsabilità nei confronti dell’area geografica in cui si vive oltre che valorizzazione e recupero delle antiche produzioni locali.

DALLE GUIDA MICHELIN ITALIA 2023

Dicono di noi

SAVOY HOTEL & SPA

Via Poseidonia, 41 Paestum Capaccio SA ITALY
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BOUTIQUE HOTEL ESPLANADE

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HOLOS SPA

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RISTORANTE TRE OLIVI

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BEACH CLUB 93

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SAN SALVATORE 1988

Via Poseidonia, 41 Paestum Capaccio SA ITALY
Telefono: +39 0828 1990900