Crudi Mare – Raw Seafood
Grand Plateaux Beach Club 93
– 8 Ostriche, 4 Scampi, 2 Gamberi Rossi, 4 Tartufi, Sashimi di Tonno, Sashimi di Ricciola e Frutto della Passione
– 8 Oysters, 4 Norway Lobsters, 2 Red Shirmps, 4 Venus Clams, Tuna Sashimi, Amberjack Sashimi and Passion Fruit
Plateaux di Ostriche
6 Ostriche Fine Binic, 6 Ostriche Gillardeau
6 Fine Binic Oysters, 6 Gillardeau Oysters
Tartare di Salmone, Mela Verde, Yogurt di Bufala Az. Agricola San Salvatore e Tarallo Napoletano
Salmon Tartare, Green Apple, Buffalo Yogurt Az. Agricola San Salvatore and Tarallo Bread
Tartare di Merluzzo, Concassè di Zucchine e Carote con Sedano Ghiaccio e Centrifugato di Sedano
Cod Fish Tartar, Courgettes and Carrots Concassè with Ice Celery and Celery Juice
Ceviche di Ricciola con Insalatina di Legumi
Amberjack Ceviche with Vegetables Salad
Carpaccio di Tonno agli Agrumi cilentani, Crema di Mozzarella di Buafala Az. Agricola San Salvatore, Insalatina di Scarola Riccia e Guacamole
Tuna Carpaccio with Cilento Citrus Fruits, Buffalo Mozzarella Cream and Curly Endive Salad and Guacamole
Antipasti – Appetizer
Insalatina di Mare Tiepida con Gel al Limone e Corallo al Nero di Seppia
Warm Baby Sea Salad with Lemon Gel and Cuttlefish Ink Coral
Alici Cilentane “Ndurat e Fritte”
Browned and Fried Anchovies
Impepata di Cozze
Mussles Pepper Soup
Soutè di Frutti di Mare Misto
Mixed Seafood Soup
Cruditeè di Verdure accompagnate dalle Salse dello Chef
Raw Vegetables with Chef Sauces Selection
Filetti di Sgombro scottato con Fresella Cilentana
Seared Mackerel Fillets with Tomatoes Sauce, Olives and Cappers
Composizione di Pomodoro e Mozzarella di bufala “La Dispensa San Salvatore 19-88”
Tomatoes and Buffalo Mozzarella Salad "La Dispensa San Salvatore 19-88"
Cubotto di Parmigiana di Melanzana, Comouflage di Basilico e Datterini Rossi
Aubergine Parmigiana Cube, basil comouflage and red datterini tomatoes
Primi – Pasta
Tagliolini all’Uovo fatti in casa con Astice
Homemade Tagliolini with Lobster
Spaghettone con Ricci di Mare
Spaghetti Pasta with Sea Urchins
Chicche di Patate ai Frutti di Mare
Potatoes Gnocchi with mixed Seafood
Pasta Mista Risottata al Ragù di Polpo
Mixed Pasta with Octopus Ragout
Linguine con Vongole e Fiori di Zucca in due Consistenze
Linguine Pasta with Clams and Courgette Flowers in two different cookings
Secondi – Main Courses
Filetto di Ricciola al Forno con Verdure Grigliate
Amberjack Baked Fillet with Grilled Vegetables
Tataki di Tonno con Insalatina di Fagiolini e Fieno di Porro
Tuna Tataki with Grenn Beans Salad and Leek Hay
Gran Fritto di Mare BC93 con Maionese agli Agrumi
Mixed Fried Fish BC93 with Citrus Fruits Mayo
Tagliata di Manzo con Schiacciata di Patate all’Olio di Oliva EVO Az. Agricola San Salvatore e Porro “Bruciato”
Sliced Beef with Mashed Potatoes, Olive Oil EVO and "Burnt" Leek
Gratinato di Cavolfiore alla Soia, Gherigli di Noce Tostate, Pomodoro Confit e Polvere di Cappero
Soy couliflower gratin, Roasted Wallnuts Kernels, Confit Tomatoes and Caper Powder
PROPOSTE PER DUE
Pescato del Giorno all’Acqua Pazza
Tempo di Preparazione, circa 35 min.
Catch of the Day "Acqua Pazza Style"
Cooking time 35 min
Pescato del Giorno alla Griglia
Tempo di Preparazione, circa 35 min.
Catch of the Day Grilled
Cooking Time, approx. 35 min
Pescato del Giorno in Crosta al Sale
Tempo di preparazione, circa 40 min
Catch of the Day in Salt Crust
Cooking Time, Approx 40 min
PIZZE
Pizza Trentenare
Mozzarella di Bufala Az.Agr. San Salvatore, Pomodorini Datterino Gialli, Fiori di Zucca, Alici sott'olio, Basilico Fresco.
Pizza Vetere
Mozzarella di Bufala Az.Agr.San Salvatore, Pomodorini Datterino Gialli e Rossi, Pomodorini Secchi, Basilico Fresco
Pizza Ceraso
Pomodoro San Marzano, Salsiccia curata Cilentana Piccante, Provola Affumicata Az.Agr.San Salvatore e Basilico Fresco
Pizza Calpazio
Base Focaccia con Mozzarella di Bufala Az.Agr.San Salvatore, Prosciutto Crudo di Parma, Basilico Fresco.
Pizza Elea
Base Focaccia con Mozzarella di Bufala Az.Agr. San Salvatore, Pomodorini Datterino, Olive ammaccate, Basilico Fresco.
Pizza Palinuro
Mozzarella di Bufala Az.Agr. San Salvatore, Pomodorini Datterino Gialli e Rossi, Melanzane, Zucchine Grigliate, Basilico Fresco.
Pizza Jungano
Pomodoro San Marzano e Cacioricotta di Capra
Pizza Margherita
Pomodoro San Marzano, Mozzarella di Bufala di Paestum Az.Agr. San Salvatore e Basilico fresco.
tomato souce, mozzarella and basil
Pizza Marinara
Pomodoro San Marzano, Aglio, Origano e Basilico
tomato, garlic, oregan and basil
PIZZE PER BAMBINI
Pizza Capitan America
Mozzarella di Bufala Az.Agr. San Salvatore, Wustel e Patatine fritte Fresche fatte in casa.
Pizza Biancaneve
Mozzarella di Bufala Az.Agr.San Salvatore, Prosciutto Cotto, Basilico Fresco
Pizza Nutella
Nutella Pizza
MENU BAMBINI
Baby Culatello e Mozzarella di Bufala Az. Agricola San Salvatore
Baby Culatello Ham with Buffalo Mozzarella
Pennette al Sugo di Pomodoro e Basilico Fresco
Pennette Pasta With Tomatoes Sauce and Fresh Basil
Milanesina di Maiale con Patatine Fritte fatte in casa.
Pork Schnitzel with Homemade French Fries
Baby Cheeseburger BC93 con Patatine Fritte Fatte in Casa
Baby Cheeseburger with Homemade French Fries
DESSERT
Fruttini Artigianali Selezione Gelateria Matteo 1962 di Lancusi PROPOSTA PER DUE PERSONE
Artisanal Fruit Sorbet Selection of Gelateria Matteo 1962 from Lancusi CHOISE FOR TWO PERSONS
Fruttino Artigianale a limone Selezione Gelateria Matteo 1962 di Lancusi
Lemon Sorbetto Ice Cream
Tiramisù al Bicchiere BC’93
Tiramisù by the glass
Millefoglie con Crema di Ricotta di Bufala Az. Agricola San Salvatore 19-88 e Composta di Frutti di Bosco
Millefeuille with Buffalo Ricotta Cream and Compote of Wild Berries
Creme Brulè
Creme Brulè
Tagliata di Frutta Fresca di Stagione
Fresh Fruit of the Season